АО «ОГЭК» 
Группа компаний «Дамате», ведущий производитель индейки в России, увеличит мощность производства ветчины из индейки до 120 тонн в сутки. Инвестиции в проект превысят 1,3 млрд рублей, партнёром выступает Россельхозбанк.
Решение о расширении принято в связи с устойчивым ростом потребительского спроса на ветчинные изделия. Сегодня компания производит порядка 60 тонн продукции в сутки. Реализация проекта позволит увеличить объёмы выпуска, расширить охват рынка и нарастить долю мелкокусковой продукции в ассортименте.
Продукция выпускается в цеху ветчинных изделий на крупнейшем в Европе заводе глубокой переработки индейки в Пензенской области.
Два этапа модернизации
Согласно проекту, модернизация пройдёт в два этапа и позволит увеличить выпуск ветчины в различных форматах — в нарезке, куске и батоне. Изменения затронут все основные производственные участки: массирование, формовку, варку, созревание, обжарку и охлаждение, а также нарезку и упаковку.
-
Первый этап: мощность производства будет увеличена до 82 тонн в сутки.
-
Второй этап: суточное производство ветчин достигнет 120 тонн.
Срок реализации проекта — IV квартал 2027 года.
Комментарий
Что уже сделано и что предстоит«"Дамате" из года в год наращивает производство продукции глубокой переработки индейки — в среднем на 20%. Мы видим устойчивый рост спроса на эту категорию, в том числе на ветчинные изделия, которые постепенно увеличивают свою долю в ассортименте. У этого сегмента есть значительный потенциал для дальнейшего развития благодаря удобному формату, упаковке и качественному составу. Поэтому инвестиции в расширение производства ветчин — закономерный шаг в рамках нашей стратегии по увеличению выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью и эффективному использованию производственных мощностей. Мы рассчитываем, что эти вложения позволят нам удовлетворить растущий спрос, укрепить позиции "Дамате" в сегменте глубокой переработки индейки», — отметил первый заместитель генерального директора «Дамате» Станислав Варич.
«Дамате» уже начала строительство склада созревания ветчины — ключевого объекта проекта. На новом складе будет осуществляться дозревание продукта в течение 5–7 суток при температуре от +2 до +4 градусов. Для автоматизации производственных и технологических процессов на объекте будет установлено оборудование ведущих мировых производителей.
Кроме того, на заводе смонтируют дополнительное технологическое оборудование: линии нарезки и упаковки ветчин, массажёр, котлы для линии варки, системы охлаждения, тендеризатор, волчок, пресс-рамы. Также будет проведена модернизация конвейерных линий.
Напомним, в цеху производства ветчин уже установлена первая в России линия обжарки продукта с последующей нарезкой, уникальная роботизированная линия варки и охлаждения ветчины.
Справка
Завод глубокой переработки индейки состоит из 5 цехов: производства ветчинных изделий, производства варёных и сыровяленых колбасных изделий, готовых полуфабрикатов. Вся продукция производится исключительно из индейки собственного производства и полностью сохраняет полезные свойства этого мяса. В 2025 году на предприятии было произведено более 31 тысячи тонн продукции, что на 21% больше, чем годом ранее.
Источник: пресс-центр «Дамате»
